On l'appelle encore parfois Capital del Turia, bien que son fleuve ait été détourné du centre ville du fait des inondations et crues. Son 2ème surnom, qui est certainement venu des effets de ces débordements, est Ciudad de las flores (ville de fleurs). En effet, il existe à Valencia de nombreux espaces verts et jardins botaniques remontant à l'époque arabe. Cependant, et sans remettre en question la beauté de sa nature, Valencia est bien plus qu'un fleuve ou que des fleurs ; c'est une ville à l'architecture fascinante, ayant une gastronomie réputée dans le monde entier, des fêtes populaires uniques et un climat que beaucoup d'autres villes rêveraient d'avoir.
Bien que le printemps soit la saison où l'affluence touristique est la plus importante du fait du climat et surtout des Fallas, Valencia accueille toute l'année des visiteurs venus du monde entier pour la visiter. En été, le soleil méditerranéen illumine ses rues avec élégance et la végétation reste d'un vert intact ; en hiver et en automne, les arbres présentent une couleur cuivrée et les nuits continuent à illuminer les édifices. Ces derniers n'arrêtent jamais de recevoir toujours autant de touristes : la célèbre Lonja de la Seda, le Mercado Central, les églises et les tours héritage des civilisations et cultures passées sont les plus visités. Cette formidable architecture se mêle parfaitement à la modernité présente à Valencia dans bien des constructions dont l'absolument fascinante Cité des Arts et Sciences en est le parfait exemple.
Valencia est également réputée pour sa gastronomie. La paella est bien évidemment la spécialité : il en existe différentes recettes mais nous pouvons vous assurer que toutes sont délicieuses. N'oubliez pas non plus de goûter aux divers plats de riz au four ou en sauce, la fideuá (sorte de paella avec du vermicelle au lieu du riz), la délicieuse et célèbre horchata (boisson sucrée à base de jus d'orgeat de souchet), le jus d'oranges de la région (les meilleures du pays !) ou encore le cocktail très rafraîchissant Agua de Valencia (mélange de jus d'orange et de cava (champagne espagnol)).
Valencia est une ville animée et dynamique, ses grandes plages et son soleil invitent à la détente. En période de fêtes, comme à l'occasion des Fallas ou de la Noche de San Juan, les cafés, terrasses, promenades de bord de mer, les jardins et les places s'animent. La passion des Valenciens pour leurs célébrations est telle qu'il n'existe plus d'heures ; le jour et la nuit ne font qu'un et tout le monde se laisse aller à la fête.
